Nachwuchsförderung
Talente fördern und Handwerkskunst leben
„Wir legen grossen Wert darauf, unseren Lernenden eine professionelle, anspruchsvolle und abwechslungsreiche Ausbildung zu bieten. Es ist uns wichtig, Nachwuchs optimal zu fördern, weshalb wir die Zusammenarbeit mit den kreativen jungen Talenten als eine bereichernde, fordernde und motivierende Aufgabe sehen.“
Tomas Prenosil, CEO der Confiserie Sprüngli
Kreativ-Challenge
In Partnerschaft mit GaultMillau starten wir unsere Kreativ-Challenge. Drei unserer talentierten Confiserie-Lernenden nehmen mit ihrer selbst entwickelten Pâtisserie-Kreation an der Challenge teil. Gekürt wird unsere Gewinnerin von Elif Oskan, Starchefin und Mit-Besitzerin des «Gül». Erfahren Sie mehr über die Challenge und erleben Sie alle Highlights.
Mousse au Chocolat Challenge
Von den vielen Sprüngli-Lernenden, die unserem Aufruf gefolgt sind, sich der «Mousse au Chocolat Challenge» zu stellen, haben sich drei junge Chocolatières durchgesetzt. Andreas Caminada wurde vor die Aufgabe gestellt, aus den Kreationen dieser drei Finalistinnen das Gewinnerrezept auszuwählen. Erfahren Sie mehr über die Challenge und erleben Sie alle Highlights.
Décorissima
Unsere Lernenden aus den Bereichen Bäcker-Konditor-Confiserie und Detailhandel dürfen ihr Können und ihre Kreativität am Berufswettbewerb Décorissma unter Beweis stellen. Hierbei werden selbstständig kunstvolle Marzipan-Kreationen und Warenpräsentationen erarbeitet.
Swiss Skills
Die Schweizer Meisterschaften der Bäckerei-Confiserie-Branche, die sogenannten «Swiss Skills», fanden 2023 in Luzern statt. Die zwei Nachwuchstalente der Confiserie Sprüngli haben sich den Wettkampfaufgaben zum Thema «Universum» gestellt. Wir gratulieren Janella Gagnidze und Fabienne Leoni Mohn zu ihrer Teilnahme und ihren grossartigen Werkstücken.
Junior Weeks
Während zwei Wochen arbeiten unsere Lernenden aus allen Bereichen eng zusammen und führen im Rahmen der Junior Weeks eigenständig unser Verkaufsgeschäft am Bahnhof Enge. Von der Kreation eines eigenen Pralinés, über die Warenpräsentation im Geschäft, den Verkauf und die Buchhaltung, zeigen die Lernenden, was sie während der Ausbildung bei Sprüngli lernen.
Michelin Mentor Chef Award
Bei Sprüngli gehört zu inspirierender Nachwuchsförderung, von Mentoren begleitet zu werden. Als Lehrbetrieb ist es uns wichtig, auch die Nachwuchsförderung mit Intention zu gestalten. Wir engagieren uns, um aussergewöhnliche Vorbilder anzuerkennen, die mit ihrem Engagement den Nachwuchs fördern und zu herausragender kulinarischer Handwerkskunst inspirieren. Zusammen mit dem Guide Michelin vergibt Sprüngli daher den «Michelin Switzerland Mentor Chef Award» und zeichnet im Jahr 2022 den Sternekoch, Talentförderer und Innovateur Peter Knogl aus.